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Archive for octobre 2011

Après plus de 24 mois d’absence, je me décide par ce dimanche pluvieux de m’occuper de nouveau de mon blog et de continuer à vous raconter mes recettes.

Je n’ai pas compté les PP de cette recette et le ferai probablement d’ici peu car je dois me remettre sérieusement au régime. Quoiqu’il en soit, le régime fonctionne bien mais je me suis laissée aller depuis quelques temps… Alors chaque chose en con temps, tout d’abord, cette recette de crème que j’ai trouvée sur ce blog http://www.gourmandises2lea.com. Les doses en sucre étant fréquemment trop importante à mon goût dans les recettes, j’ai pris pour habitude de les réduire dès le départ.

J’ai testé cette recette ce matin car dans une des librairies l’Attrape-coeur, de mon quartier était organisé un mini-concours autour de 4 éléments au choix issues de nouveaux livres de recettes :

Je n’avais pas choisi une des recettes qui était présentée dans les livres et avais trouvé cette crème qui allie safran et cardamome. Suite à quelques contre-temps, je suis juste passée au mini-concours sans apporter mes plats et pour regarder et goûter ceux qui répondaient bien présents à l’événement!

Nous venons de déguster un de mes crèmes avec mon NHomme et je suis plutôt contente du résultat. A refaire et surtout s’améliorer dans la maîtrise de la cuisson au bain-marie.

Pour ces doses, j’ai rempli 6 ramequins environ.

Ingrédients :

  • 30 cl de crème liquide
    30 cl de lait
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 cuil.à soupe de Maïzena
  • 30 g de sucre
  • 3 graines de cardamome
  • 1 pinçée de pistils de safran

Recette :

Préchauffez le four à 180° C

Écrasez la cardamome au pilon ou au mooulin à épices. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème avec la cardamome pilée et les pistils de safran.

Dans un saladier, battez les oeufs ave le sucre et la maïzena, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait bouillant, sans cesser de remuer.

Répartissez la préparation dans les ramequins, placez-les dans un bain-marie et enfournez pour 20 à 30 min : la surface des crèmes doit être juste ferme sous la pression.

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Décorez avec des petits fruits frais comme des clémentines, ça rajoute de la couleur et de la texture. Bon appétit!

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