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Posts Tagged ‘filet mignon’

Voilà une petite recette qui me permettait un peu de changer ma façon de cuisiner la viande et du poulet. Et surtout, quand on a des invités, c’est très pratique car cela demande 10 minutes de préparation et hop, au four.

Comme ça j’ai pu passé tout l’apéritif en compagnie de mes invités.

J’ai été très contente de cette recette et la retiens car elle est vraiment très simple à faire.

Weight Watcher :

Pour 8 personnes =47,5PP

1 pers. = 6 PP

Ingrédients :

  • 1 filet mignon de porc (500gr =19,5PP)
  • 1 pâte feuilletée ( 25PP chez Herta = 25PP)
  • gruyère râpé (30 gr= 3PP)
  • moutarde (1,5 cas = 0PP) pour version non épicée (pour des enfants par exemple)
  • ou moutarde (3 à 4 cas = 0PP) pour version plus épicée
  • herbes (thym ou herbes de provence) (0PP)
  • sel, poivre (0PP)

Recette :

  • Etaler la pâte
  • Badigeonner la pâte du mélange moutarde + herbes
  • Déposer le filet mignon sur la pâte.
  • Le badigeonner du mélange moutarde + herbes, Saler, poivrer.
  • Recouvrir de fromage râpé
  • Fermer de tous côtés la pâte autour du filet mignon.
  • Badigeonner le dessus de la pâte avec de la moutarde afin de la dorer pendant la cuisson.
  • Cuisson pendant 30mn à 220°C, puis à 180°C pendant 30 autres mn avec un papier alu posé sur le plat.

Conseil :

  • Le mélange est libre, on peut l’adapter avec n’importe quelle épice, herbe. Je testerai probablement avec du curry…
  • Il est souvent dit dans les recettes de dorer la pâte en la badigeonnant avec un mélange de jaune d’oeuf + lait. Mais vu le prix en PP du jaune d’oeuf, j’ai tout simplement testé avec un peu de moutarde au pinceau : une mini couche. Comme ça, on épargne 2 PP.
  • Vous pouvez aussi dessiner des croisillons sur la pâte avant de l’enfourner afin de donner quelques reliefs à votre plat.
  • Ce midi, je l’ai accompagné avec du riz (PP à comptabiliser) + des tomates et oignon chauffés directement dans la casserole, sans aucune graisse. Cela crée un jus liquide, qui une fois versé sur le riz et la viande marie très bien l’ensemble.

à la sortie du four

dans mon assiette

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