Feeds:
Articles
Commentaires

Posts Tagged ‘crèpes’

Pour cette Nouvelle Année et malgré la multitude de plats alléchants qui passent devant nos yeux dans ces périodes de fêtes, j’avais envie de profiter d’un petit-déjeuner auquel on accorde trop peu d’attention le reste de l’année. Probablement par manque de temps, ou aussi parce que tout le monde ne se lève pas en même temps.

Mais que faire qui ne prenne pas trop de temps?? Ressortir une baguette de la veille avec du beurre?!? Un yaourt?? Que nenni!!! La recette de Pancakes que j’ai lue et pas encore testée de mon livre de recettes sur les goûters à New York me semblait idéale et appropriée.

Et hop, au frigo et aux fourneaux avec des aliments simples que l’on a souvent chez soi. Apparemment, cette recette nécessite du lait fermenté. j’ai astucieusement contourné le problème en le remplaçant par du lait tout à fait classique. Vous constaterez que même une soirée bien arrosée ne m’a pas fait perdre mon sens pratique et ma capacité à prendre des décisions risquées!

De même, vous constaterez qu’il faut du bicarbonate de soude… et là vous me direz que ça courre moins dans votre placard. Et bien, chez moi si. Il y a quelques mois, j’avais déjà testé une recette de pancakes et avais remarqué que dans la pâtisserie américaine (cookies également dont je vous parlerai dans un prochain billet car ils étaient top!), il y a toujours du bicarbonate de soude, un peu comme on met de la levure dans tous les gâteaux pour ainsi dire.  J’en avais donc acheté sans trop savoir à quoi ça servait. On le trouve au rayon du sel en général et cela ne coûte rien. En rédigeant ce billet, je m’aperçois que j’entends régulièrement des astuces qui impliquent le bicarbonate de soude, alors j’ai regardé vite fait et vous renvoie sur ces liens, le 2ème est plutôt amusant vous verrez : sur Wikipedia et sur ce site que je connais pas du tout. Cela aiderait donc à alléger la pâte.

Bon, en tout cas, c’était délicieux et les pancakes étaient assez légers. Pour les lève-tards (encore plus tard que moi en tout cas), il est peut-être encore temps d’y penser. Pour ceux qui ont déjà pris leur petit-dèj’ aujourd’hui, ce sera pour une prochaine fois!!

Pancakes du 1er janvier 2012 - BONNE ANNEE!!

Ingrédients pour environ 15 pancakes :

Eléments secs :

  • 190 g. de farine
  • 2 pincées de bicarbonate de soude
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 cs de sucre en poudre
  • 1/2 cc de sel

Eléments liquides:

  • 220 g de lait fermenté (j’ai utilisé du lait normal mais à tester avec le lait fermenté)
  • 2 oeufs moyens
  • 80 g. de beurre fondu
  • 1/2 cc d’extrait de vanille, ou de ce que vous souhaitez

Recette:

  1. Mélanger tous les aliments secs dans un contenant assez grand car au final, l’ensemble de la pâte sera intégré au mélange sec
  2. Mélanger tous les aliments liquides dans un autre contenant. il ne faut pas trop fouetter car il paraît qu’une pâte trop liquide rendra des pancakes durs.
  3. Intégrer le mélange liquide au sec.
  4. Faire chauffer une poêle (une crêpière par exemple) avec un peu d’huile ou de beurre.
  5. Tester la chaleur de la  poêle avec un peu de pâte. Il faut que ça grésille sur les contours de la pâte.
  6. Au niveau du réglage de la chaleur, c’est un peu comme pour les crêpes. Feu moyen chez moi.
  7. Verser quelques louches dans la poêle de manière à faire plusieurs pancakes à la fois.
  8. Une fois le dessous bien doré et le dessus pas sec (il doit encore y avoir des bulles), retourner le pancake et terminer sa cuisson pendant 30 à 40 secondes.
  9. Temps de cuisson de 3 à 4 minutes par pancake.
  10. Les déguster avec du sirop d’érable, du mile, de la confiture, des fruits, du salé pourquoi pas,… Soyez créatifs!!
Publicités

Read Full Post »