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Après plus de 24 mois d’absence, je me décide par ce dimanche pluvieux de m’occuper de nouveau de mon blog et de continuer à vous raconter mes recettes.

Je n’ai pas compté les PP de cette recette et le ferai probablement d’ici peu car je dois me remettre sérieusement au régime. Quoiqu’il en soit, le régime fonctionne bien mais je me suis laissée aller depuis quelques temps… Alors chaque chose en con temps, tout d’abord, cette recette de crème que j’ai trouvée sur ce blog http://www.gourmandises2lea.com. Les doses en sucre étant fréquemment trop importante à mon goût dans les recettes, j’ai pris pour habitude de les réduire dès le départ.

J’ai testé cette recette ce matin car dans une des librairies l’Attrape-coeur, de mon quartier était organisé un mini-concours autour de 4 éléments au choix issues de nouveaux livres de recettes :

Je n’avais pas choisi une des recettes qui était présentée dans les livres et avais trouvé cette crème qui allie safran et cardamome. Suite à quelques contre-temps, je suis juste passée au mini-concours sans apporter mes plats et pour regarder et goûter ceux qui répondaient bien présents à l’événement!

Nous venons de déguster un de mes crèmes avec mon NHomme et je suis plutôt contente du résultat. A refaire et surtout s’améliorer dans la maîtrise de la cuisson au bain-marie.

Pour ces doses, j’ai rempli 6 ramequins environ.

Ingrédients :

  • 30 cl de crème liquide
    30 cl de lait
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 cuil.à soupe de Maïzena
  • 30 g de sucre
  • 3 graines de cardamome
  • 1 pinçée de pistils de safran

Recette :

Préchauffez le four à 180° C

Écrasez la cardamome au pilon ou au mooulin à épices. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème avec la cardamome pilée et les pistils de safran.

Dans un saladier, battez les oeufs ave le sucre et la maïzena, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait bouillant, sans cesser de remuer.

Répartissez la préparation dans les ramequins, placez-les dans un bain-marie et enfournez pour 20 à 30 min : la surface des crèmes doit être juste ferme sous la pression.

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Décorez avec des petits fruits frais comme des clémentines, ça rajoute de la couleur et de la texture. Bon appétit!

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L’objectif de la semaine était de tout simplement manger suffisamment chaque jour car peu d’appétit, de compter et toujours noter afin de ne pas partir en live.

Objectif réussi car la balance a affiché un -800gr et quand j’ai vu l’animatrice coller la petite étoile sur mon carnet, je ne comprenais même pas ce qui se passait.

J’en suis donc à -9 kilos tout ronds depuis samedi et tombe du coup dans l’IMC 27… J’étais très contente de moi.

La semaine ayant été chargée en émotions, je ne m’étalerai pas sur le sujet, j’ai tout simplement mangé sans chercher à apporter une quelconque créativité ou nouveauté à mes menus. Ca va revenir dans très peu de temps.

à bientôt … et peut-être connaîtrez-vous mon objectif secret samedi prochain…

Bon, ma fin de semaine qui avait commencé dès mercredi soir car j’avais posé 2 jours de congés a largement contribué aux tentations, surtout en sortant avec les copines.

Grosso modo, c’est juste très difficile de noter ce que l’on mange dans un cocktail, puis à un apéro chez un copain qui rentre de Guadeloupe et sort du rhum du placard…

Plus des mauvaises nouvelles qui contrarient et déstabilisent…

C’est pourquoi je suis un peu en retard sur ma publication. Et oui, on est déjà lundi, je n’ai pas eu beaucoup de temps à consacrer à mon cher blog.

Pour des raisons personnelles, la semaine va être difficile mais je ne lâcherai pas. Par respect pour mes kilos déjà perdus et qui font que je me sente mieux au quotidien.

Samedi dernier que vous ne verrez pas dans mon bilan de la semaine a été aussi un peu du n’importe quoi. Mais du n’importe quoi avec les copines, c’est tellement sympa!

J’ai donc décidé de reprendre les choses en main réellement dès dimanche matin. Je suis donc raccord et c’est très important je crois.

J’aurai peu de temps cette semaine pour cuisiner et publier mes recettes, ce sera pour la semaine prochaine.

voici mes menus cocktails de la semaine dernière… à consommer avec modération bien sûr; je vous préviens, j’ai vraiment compté à la louche.

C’est mon N’Hom qui avait fait les courses et la consigne était d’acheter du poisson, pour ma semaine « poissons ».

Il a fièrement rapporté 2 truites de la pêche! Heu, non! du C… Market en pleine ville.

Et je me suis donc mise à la recherche d’une recette légère pour cuisiner ces truites.

Voici une recette simple et rapide que j’ai eu l’occasion de tester dans le cadre de ma semaine « poissons ». La sole était fondante dans la bouche et j’étais une nouvelle fois surprise de ma tentative.

Weight  Watcher :

Ingrédients :

  • 1 truite (ici 180 gr) (6PP)
  • gros sel
  • thym
  • citron

Recette :

  • Mélanger le thym, le gros sel et le poivre
  • Farcir le poisson avec le mélange
  • Badigeonner le mélange sur chaque côté
  • Laisser reposer un peu
  • Faire cuire au four pendant 15 minutes (200°C)
  • Servir avec des pommes de terre nature à l’eau et des carottes avec un peu de beurre et de gros sel (à comptabiliser en plus).
  • Vous pouvez certainement rajouter un peu d’huile au mélange

Après une semaine que j’ai trouvé plutôt difficile, le résultat est là !

Je continue à m’affiner et à perdre, de ci, de là… Tralala…

Et pourtant la difficulté est un tout, ce n’est pas forcément WW, c’est le boulot car pas eu de vacances depuis un bon moment, et puis le froid. J’ai eu froid toute la semaine, et donc j’ai eu plus faim…

Un peu malade en début de semaine…

Et malgré mon organisation j’ai été un peu désorganisée mercredi, d’où le sandwich histoire de manger des PP avant d’aller vite me coucher.

Et puis avec le goûter surprise de vendredi après-midi que mon N’Hom a apporté à la maison, je me suis dit, ça y est ! la balance va tomber dans les +… D’autant plus que j’avais déjà gardé des PP pour manger des frites maison que l’on avait prévues.

Je m’en suis donc allée à la réunion samedi matin sans grande attente, en me disant, c’est pas grave, j’y vais en touriste aujourd’hui et je fais profil bas!

Que nenni! Quelle a été la surprise de voir la balance afficher un 65,8kg, soit -800gr!!!

C’est donc possible, même avec tous ces désagréments.

Il faut dire que mis à part ce mercredi et ce vendredi, j’ai tenu ma semaine « poissons » et que j’étais restée sérieuse. Comme quoi ça paye!

Allez, voilà mes menus de la semaine :

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Weight Watcher :

  • Recette pour prévue 2 parts = 18 PP
  • PP pour 1 part = 9PP
  • Durée : 15 à 20 minutes.

Ingrédients:

  • 20  noix de Saint-Jacques de 25 gr (10,5PP)
  • 2 cc Huile d’olive vierge (2PP)
  • 150 g Riz blanc cuit (4,5PP)
  • 150 gr Champignons de Paris
  • 3 tomates
  • 2 CS Sauce soja
  • 3 cc Curry
  • 2 CS Crème fraîche allégée 15% (1PP)
  • 1 bonne cs de Persil
  • 3 gousses d’ail
  • sel, poivre

Recette :

  • Faire chauffer l’eau pour le riz
  • Couper les gousses d’ail en petit morceau
  • Faire chauffer l’huile
  • Faire revenir les noix de saint-jacques avec l’ail dans l’huile
  • Saler, poivrer et persiller (les 3/4 de la cas).
  • Les laisser dans la poêle juste le temps de les dorer et les saisir, quelques minutes.
  • Les réserver au chaud dans un bol par exemple.
  • Mettre le riz dans l’eau bouillante
  • Ajouter dans la poêle la crème fraîche, la sauce soja, le curry, les champignons et les tomates.
  • Saler, poivrer et persiller encore un peu.
  • Laisser chauffer quelques temps, le temps que le riz finisse sa cuisson par exemple.
  • Rajouter les noix de saint-jacques réservées dans la poêle pour les réchauffer avec l’ensemble.
  • Déguster et dites-m’en des nouvelles.

J’avais repéré une recette qui me faisait de l’oeil depuis quelques temps, et qui s’inscrivait parfaitement dans ma semaine « poisson ». Il s’agit ici de crevettes. Elle est sur le blog Les petits bonheurs de Misti. Ma version ne diffère pas beaucoup de la sienne.

J’ai ressorti mon wok pour l’occasion et ai redécouvert à quel point c’est agréable de l’utiliser, surtout quand on doit limiter l’utilisation de matières grasses dans ses préparations!

Le wok va donc définitivement reprendre une place d’honneur dans ma cuisine. La recette doit être réalisable dans une simple poêle.

En tous cas je n’ai pas du tout été déçu par cet essai.

Il faut juste choisir de soit décortiquer les crevettes avant la préparation, ou bien quand elles sont chaudes dans l’assiette.

Nous avons adopté la deuxième solution!  Et voici ce qui restait à la fin :

Weight Watchers :

  • Recette pour 2 pers. = 20,5PP
  • Par pers. = 11PP
  • Durée = 15 minutes avec cuisson

Ingrédients :

  • 280 g Crevettes (ici elles ne sont pas décortiquées) (6,5PP)
  • 20 ml de lait de coco (1PP)
  • 2 cc d’Huile d’olive vierge (1PP)
  • 1 CS de Crème fraîche 4% (1PP)
  • 1 boîte de Petits pois (3PP)
  • 250 g de Riz blanc cuit (8PP)
  • 1 Oignon
  • 1 cc de gingembre
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de concentré de tomate

Recette :

  • Faire revenir l’oignon émincé dans le wok pendant quelques minutes
  • Ajouter le gingembre et les crevettes. Vous pouvez les décortiquer auparavant si vous le souhaitez)
  • Une fois les crevettes roses, ajouter le lait de coco, la crème fraîche, le concentré de tomate et le paprika.
  • Remuer l’ensemble à feu doux
  • Egoutter les petits pois et les ajouter
  • Faire cuire le riz parallèlement
  • Une fois égoutté, rajouter le riz avec l’ensemble.
  • Mélanger le tout pendant quelques minutes et servir.